Tổ Yến hay còn gọi là yến sào là một dòng thực phẩm gồm 1 lượng kích cỡ lớn thành phần dinh dưỡng dinh dưỡng có trị giá. các tổ yến có kích thước bằng nửa chiếc cốc nhỏ được sấy khô này được làm từ nước miếng của chin Yến, nó tương đối trong mờ và có màu trắng sữa hoặc màu vàng, 1 số ít là màu đỏ đậm. Là 1 trong các thực phẩm, vị thuốc bổ bậc nhất cho tất cả mọi người với giá bán rất cao. Tổ yến hay còn gọi là yến sào không hề là một dòng tổ chim thông thường. Loài chim yến bay đến từ Siberia đến vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, để giao phối và vun đắp tổ. Chúng được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Philippines. hiện nay, Indonesia và Malaysia là 2 quốc gia xuất khẩu tổ yến sào đa dạng nhất trên thế giới.
Yến sào hình như là 1 niềm tự hào hãn hữu mang của Phương Đông. Đây là loại thực phẩm chỉ có thể phát hiện thấy ở 1 số tất cả các nước Châu Á. chẳng phải thế mà sân vận động quốc gia của Trung Quốc được ngoài mặt như 1 Tổ Chim khổng lồ trên 258.000 mét vuông tại Bắc Kinh. Tuy nhiên điều khiến cả toàn cầu đi kiếm tìm và đo đếm bằng vàng ròng trong suốt hàng trăm năm qua lại chỉ là 1 chiếc tổ nhỏ khoảng 6 cm con đường kính.
Để có được những tổ trông giống như vầng trăng khuyết này, loài chim yến phải công cu li tiết ra từng chút một các sợi nước miếng và chờ chúng cứng lại. các con chim yến sử dụng làm tổ trên các vách đá lởm chởm giữa biển, các tổ yến này bám vào vách đá và thường ở vị trí rất cao. những người thu thập tổ yến leo thang cao hoặc thả dây xuống từ vách đá – một công việc nghiêm trọng đến từ xưa khiến lịch sử của yến sào nhuốm màu huyền bí bởi độ khan hiếm và giá thành đắt đỏ chủa chúng. Chim yến mất khoảng 20-35 ngày để xây dựng 1 tổ với nước bọt; tổ yến này dày hơn ở phía dưới và vách tiếp giáp với mỏng tạo thành dường như bàn tay người chụm lại, do vậy đôi khi tổ yến còn được gọi là “tay yến”. Tổ yến mang kích thước thường là 6-7 cm tuyến đường kính và nặng đến từ 10-15 gram.
các tổ trước hết mà một con yến vun đắp là vào dòng chảy thời gian trước lúc đẻ trứng, đây là loại tổ yến có chất lượng hàng đầu, vì nó chính yếu là nước bọt tinh khiết. các tổ chim yến to thường được gọi là quan yến là dòng được tiêu dùng để tiến cống cho hoàng đế trong quá khứ.
khi tổ được thu hoạch, chim yến phải vun đắp lại và khi thời gian bị tránh hơn rộng rãi so với lần đầu vì vậy nó dùng những dòng sợi khác cùng chung với nước miếng. những tổ yến xây dựng lần thứ 2 này thường ít dinh dưỡng hơn loại tổ lứa đầu. các tổ yến này được gọi là mao yến (tổ lông).
tất cả các tổ yến có màu trắng mờ hoặc màu vàng nhạt (đều có giá trị dinh dưỡng và bồi bổ như nhau, còn màu sắc của tổ yến là tùy thuộc vào chế độ ăn uống của chim yến và mùa làm tổ của chúng), nhưng một số tổ mang màu đỏ và được gọi là huyết yến (tổ huyết). Màu đỏ này có được là do phổ biến nguyên tố, nguyên tố thứ một đó là nơi sử dụng làm tổ của chim yến, thứ hai đấy là thức ăn của chúng và chung cuộc là thời gian làm tổ của chúng. Huyết yến đặc biệt bổ dưỡng, hơi hãn hữu và, dĩ nhiên, đắt hơn phổ biến.
Tùy thuộc vào kích thước, sự hoàn mỹ của hình dáng (thực sự là 1 vấn đề thẩm mỹ), màu sắc (màu đỏ là đắt nhất) và bao phân bì, các tổ mang thể có giá khoảng 32-80 nhân dân tệ (tương đương 112.000 đến 280.000 vnđ) mỗi gram. các loại thứ phẩm mang thể được bán 200 gram từ khoảng 660-1,300 nhân dân tệ (tương đương hai.310.000 đến 4.550.000 vnđ).
1 Báo cáo cho biết 1 kg yến đảo mang thể mang giá trên 5,000USD, điều này khiến tổ yến được mệnh danh là "trứng cá muối của Phương Đông."*
Trong y khoa Á Đông thì năng lượng âm dương tong tổ yến được thẩm định là cân bằng, tổ yến là 1 loại thực dược phẩm trung tính.
nước bọt của chim yến mang gồm nước hòa tan trong đấy là protein, carbohydrates và vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, kali và natri. Nó bao gồm khoáng chất chống oxy hóa và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tổ yến là một loại thuốc bổ sung để lên cường năng lượng, nuôi dưỡng phổi, có ích cho lá lách và cải thiện làn da. Nó đi qua phổi, dạ dày và thận kinh tuyến mang hiệu lực. không những thế, Yến sào từ lâu đã được biết là 1 dòng thuốc bổ rộng rãi đặc thù đối với giới nữ, hiệu quả cải thiện làn da bằng cách thúc đẩy tạo mới tế bào và làm giảm các dấu hiệu lão hóa. Trong y tế, nó lừng danh với tăng cường năng lượng và làm giảm các vấn đề về hô hấp.
Tổ yến được tiêu dùng để điều trị ho khác nhau, viêm phế quản mãn tính, nôn mửa, đau bụng và suy dinh dưỡng. Nó giúp làm giảm mồ hôi ban đêm và đi tiểu thường xuyên do thiếu năng lượng.
"Dược Liệu Kỷ Yếu" ("Compendium of Materia Medica") cho biết tổ yến giúp làm mát phổi, giải đờm và sử dụng làm giảm ho. Và cũng theo Trung Y thì "lá phổi chi phối da và tóc," và do đó tổ yến có thể cải thiện chất lượng da và giảm các dấu hiệu lão hóa.
Nghiên cứu đương đại đã tìm thấy nước bọt của loài chim này mang bao gồm chất chống oxy hóa và các nguyên tố thúc đẩy tạo mới tế bào. Giàu protein và vi thành phần dinh dưỡng mang thể làm lên khả năng miễn nhiễm.
Tổ yến được khuyến khích cho tất cả mọi người. Ngoài các ích lợi đã được ghi nhận, nó được cho là một dòng thuốc bổ. Nó có thể giúp phụ nữ có thai và nuôi dưỡng thai nhi và giúp người già bằng cách lên năng lượng và điều trị hô hấp và tiêu hóa vấn đề.
Và cũng như hầu hết các liệu pháp thảo dược khác, nó phải được ăn thường xuyên và phải mất 3-5 tháng để mang hiệu lực. Đối với ích lợi da, thời gian tốt nhất để ăn tổ yến là trước khi đi ngủ; các thời gian "vàng" là từ 11:00-2:00 khi công đoạn phân chia tế bào diễn ra nhiều hơn và tốc độ hơn khoảng tám lần nhanh vào các giờ khác.
Yến nguyên tổ không nhất thiết phải là rộng rãi dinh dưỡng hơn so với các mảnh dòng hình yến gãy, vỡ; độ trong sáng của yến mới là yếu tố trọng yếu nhất. những mảnh vỡ thường có nhiều tạp chất, mà sử dụng làm sạch cạnh tranh hơn và mang thể tác động tới hương vị.
Chim yến đóng chai là phổ biến đa dạng và có thể thuận lợi được thực hành vào súp.
Tổ yến được phát hiện bởi các thuỷ thủ cạn lương thực
Người ta nhắc tới rằng Zheng He, 1 hoa tiêu lừng danh của Trung Quốc trong thời nhà Minh (1368-1644), là người đầu tiên tìm tổ yến có thể ăn được.
Hạm đội của Trịnh Hòa đã bị bắt buộc neo tại 1 hòn đảo sa mạc do một cơn bão kích cỡ lớn.
Thực phẩm khan hãn hữu và thuỷ thủ đoàn bị bỏ đói. Zheng tìm các tổ yến trên vách đá một cách tình cờ và ra lệnh cho người của mình để thu thập chúng để nấu ăn.
Thật ngạc nhiên, tất cả những thủy thủ đều cảm thấy mạnh mẽ và tràn ngập năng lượng và trông rất khoẻ mạnh chỉ sau một đôi ngày. lúc quay về, họ đã thu thập rộng rãi tổ yến để cống nạp cho hoàng đế.
sử dụng làm thế nào để chọn lựa tổ yến tốt nhất
Quan sát: Hãy kiểm tra màu của tổ yến, tổ yến thật mang màu ngà và khá trong suốt, bề mặt tổ ko đều được và gân sợi được tạo ra bởi các sợi nước miếng.
Mùi: tổ yến có 1 mùi nhẹ; giả dụ nó mang mùi tanh hay dầu mỡ, đó là một dòng tổ nhái.
Chạm: Ngâm 1 mảnh nhỏ trong nước; nó sẽ nở ra mềm mại và các sợi yến thì căng. nếu như nó dễ tan vỡ hoặc dính, đó là kém chất lượng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét